Recepten
favoriete gerechten
Vrijdag 02 April 2010 om 21:21 pm
Tomatentapenade
De basis voor de tapenade is een pot zongedroogde tomaten op olie. Die laat je uitlekken. Maar bewaar de olie. In de blender pureer je de tomaten met wat extra tenen verse knoflook en kruiden zoals peterselie. Maak de tapenade zo smeuïg als je wil met de eigen olie. Sommige potten tomaat-op-olie hebben er kappertjes inzitten (oa Xenos). Maal die rustig mee in de tapenade ze geven een lekker friszuur smaakaccent. Zitten er geen kappertjes in, voeg die dan eventueel zelf toe. Voor de variatie kan je bijvoorbeeld wat ontpitte zwarte olijven mee pureren of wat noten of wat (feta)kaas. In Turkije doen ze er ook nog gefruite uitjes door heen.
Lekker op Turks brood of stokbrood.
Knoflookboter
Ingrediënten
- 1 pakje roomboter
- 5 eetlepels water
- 1 eetlepel knoflookpoeder (of b.v. 6 verse tenen knoflook, geperst.)
- 2 eetlepels peterselie
Bereidingswijze
Zorg dat de roomboter zacht is.
Meng alles goed door elkaar, zodat je een mooie goed ruikende knoflookboter krijgt.
Zet de knoflookboter een paar uur weg, dat komt de smaak ten goede.
- 1 pakje roomboter
- 5 eetlepels water
- 1 eetlepel knoflookpoeder (of b.v. 6 verse tenen knoflook, geperst.)
- 2 eetlepels peterselie
Bereidingswijze
Zorg dat de roomboter zacht is.
Meng alles goed door elkaar, zodat je een mooie goed ruikende knoflookboter krijgt.
Zet de knoflookboter een paar uur weg, dat komt de smaak ten goede.
(Het water kun je ook vervangen voor yoghurt voor een wat frissere smaak.)
